栗きんとん | 栗きんとんはおせち料理の人気者　その簡単な作り方

 

おせち料理の人気者！！！「栗きんとん」の簡単な作り方

 

 

お子様に「おせち料理の中で何が好き？」と聞いたら
大抵の答えが「栗きんとん！！！」と答えてくれるような、
おせち料理の中の人気者「栗きんとん」

 

そんな「栗きんとん」スーパーでもお正月近くになると沢山売り出されるため、
市販のものを買われる方も多いと思いますが、
味を見てみるとちょっと甘すぎるなぁ・・・と思ったことはありませんか？？

 

また、栗きんとんはおせち料理の人気もの！というだけの存在ではなく、
きちんとおせち料理に入れられている「意味」があるのです。

 

栗きんとんは、その色や形から「黄金の塊」と考えられ
金運・財運、または商売繁盛をもたらす福のある食べ物として
おせち料理の中に入れられているのです。

 

今年は、そんな「栗きんとん」をご自分で作り、
さらに福のある食べ物にしてみてはいかがでしょうか？

 

栗きんとんは、案外簡単に作れる食べ物なのですよ！

 

 

簡単！栗きんとんの作り方（所要時間は３０分程です）

 

材料

• さつまいも　　　大きいもの２本
• みりん　　　　　大さじ３
• くちなしの実　　２個
• 砂糖　　　　　　３００ｇ
• 栗　　　　　　　１０個からお好みで
• 栗のシロップ　　大さじ５

 

＊くちなしは「色づけ」のために使われるものなので、ご家庭で楽しまれる場合はなくても味は変わりません！

 

 

1. 作り方は普段台所に立たれて料理をされている方ならばとっても簡単です。

 

2. さつまいもは輪切りにし皮をむいて水にさらしてから茹でる。（この時にくちなしがある場合はしばらく水にさらしておいてから、一緒に入れて茹でて下さい）

 

3. その間に別の鍋で蜜を作ります。沸騰したお湯に砂糖と栗のシロップを入れ火にかけ砂糖を溶かしてください。

 

4. 茹であがったさつまいもを熱いうちに鍋の中でしっかりつぶし滑らかなペースト状にしてください。その後先に作った蜜の半分の量を再びあたためてから少しずつ加え弱火にかけ混ぜながら軽く煮詰めて下さい。

 

5. 一度、鍋を火からおろし残りの蜜を味がご自分の好みになるまで確認しながら加えて下さい。（余裕があれば再び蜜を加える前にさつまいもを鍋からだし裏ごしをするとより蜜の味とさつまいもが馴染みます）

 

6. 再び火をかけ練り上げます。目安はヘラなどで鍋底に線が引けるくらいの柔らかさになったら調度良い固さと言えるでしょう。その後栗を加え火を止め冷まして完成です。（柔らかすぎるかなと思うくらいがちょうど良い硬さです。栗きんとんは冷めてしまうと固くなるため、それくらいがちょうどいい硬さと思ってください）

 

 

また、作りすぎて余ってしまった栗きんとんは、
そのまま丸めて焼いてみたり、春巻きの中身にしたり、
パウンドケーキの材料にしたりお菓子の材料として有効に使えます。

 

 

ただでさえ「福」のある食べ物ですが、
このように余ったものも使い残さず食べれば、
まさに「残り物には福がある」ともいえる食べ物になりますね！

 

またさつまいもではなく、栗のペーストのものが食べたい！
と思う方もいらっしゃるはず。

 

しかし、栗は冬に出回るさつまいもと違い
冬場に生の栗を手に入れるのは困難なこと。

 

栗きんとんに入れる栗もほとんどの方が
「瓶に詰められたもの」を買われているはずです。

 

その場合、さつまいもで作るよりはお値段がかかると思いますが、
缶詰にされた栗かのことも呼ばれる「栗のペースト」があるので、
それを使って贅沢な栗きんとんを作ってみて下さい。

 

これもまた、栗の味が満喫出来て美味しいですよ！