関包丁は世界に誇るイッピン | 関包丁のルーツと値段

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【必見】関包丁は世界に誇るイッピン | 関包丁のルーツと値段

 

 

岐阜県関市は刃物の町。

 

その歴史はとても古く、鎌倉時代に九州の刀工元重が関に移り住み
日本刀が作られたのが始まりとされています。

 

それから約800年近くもの間、関市は刃物の生産で
成り立ってきたといっても過言ではありません。

 

現在でも刃物の生産が盛んで
我々が手にする包丁やはさみ、カミソリなどの刃物は
関市で生産されているものが多いです。

 

有名メーカーとしては

  • 東京に本社がある貝印
  • 大阪に本社があるフェザー

などがありますが、どちらも生産拠点は関市です。

 

 

そんな関市は世界的にも有名。
ドイツのゾーリンゲン・イギリスのシェフィールドとともに
『刃物の3S』などとも呼ばれています。

 

そんな有名な関の包丁。
その美しさと切れ味は天下一品。

 

どのようなものがあるのでしょうか?

 

 

ルーツは日本刀

 

関市で製造されている包丁のルールはやはり日本刀。
ということは、和包丁が生産の主流かと思いきや、
現代では様々な種類の包丁が作られています。

 

残念ながら現在は手作りで刀物を作っている刀匠は少なくなり、
家庭用普及品を安価に量産する刃物産地となってしまっています。

 

ですが、それだけにこだわりの技術を持った
職人さんの作る包丁は天下一品です。

 

現在ではあまり見られなくなってきた黒打ちの『槌目』が
美しいデザインと評され海外で話題になったり、

 

打ち目

 

こだわりの取っ手(ハンドル)のデザインや素材も様々で
個性あふれるものが作られています。

 

ハンドル

 

 

気になる値段

 

新潟の燕・三条や兵庫の三木など
刃物産業な盛んな地域は日本にもたくさんありますが、
関の包丁の魅力はリーズナブルなところです。

 

もちろん、一本一本手作りしこだわりを持って職人さんが作られた包丁や
料理人用に作られた包丁などは一本で10万円以上もする高価なものがありますが、
一般家庭用に作られているものは3000円程度から様々あります。

 

そういったものは使い捨て(取っ手の交換など修理がきかないもの)
のものがほとんどです。

 

一本の包丁を研ぎなおしたり、取っ手を交換したりして
何十年も長く使いたいと思うならそれなりのお値段のものを選ぶ必要があります。

 

 

せっかくですから、購入するなら長く使える良いものを選びたいですよね!

 

 



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